https://www.fizikist.com/index.php/piserken-ete-ne-olur <p>Izgarada biftek pişirdiğinizde et sertleşir, kahverengiye d&ouml;ner ve baştan &ccedil;ıkarıcı bir koku yaymaya başlar. Peki ama pişerken ete tam olarak ne oluyor?</p> <p>Texas A&amp;M &Uuml;niversitesi'nde et bilimi do&ccedil;enti olan Wes Osburn, Live Science'a verdiği deme&ccedil;te, &ldquo;Devam eden pek &ccedil;ok s&uuml;re&ccedil; var,&rdquo; diyor. &ldquo;Olduk&ccedil;a karmaşık bir dizi kimyasal reaksiyondan ge&ccedil;iyor.&rdquo;</p> <p>Bu s&uuml;re&ccedil;lerden birine protein jel... 2026-04-08 10:53:15 hourly 1